두부조림 레시피 양념장 만들기 오늘 저녁 뭐 먹을까 순두부와 매콤달콤한 양념이 어우러진 두부조림은 맛있고 영양가도 좋아서 자주 만들어 먹는 반찬이에요. 오늘은 표고버섯과 물로 만드는 두부조림 레시피를 소개하겠습니다.
두부조림 재료 주재료 두부 380g 대파 1대 반파 고춧가루 2T 참치액 1T 진간장 2T 다진마늘 2T 다진생강 1T 표고버섯물 약간 기타 식용유 300g 참기름밥 * 1T = 숟가락 1 컵 = 180ml 다진생강이 없으면 생략하셔도 됩니다. , 표고버섯물을 만들려면 표고버섯을 물에 2시간 동안 불려주세요. 빨리 담그고 싶다면 뜨거운 물을 부어서 담가주세요. ● 두부조림 만들기 두부조림을 할 때 두부의 두께는 1~5cm 정도가 적당합니다. 두부조림을 만들려면 두부의 수분을 제거한 후 기름에 노릇노릇해질 때까지 볶아야 탄력있고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다. 두부의 수분을 제거하는 방법은 튜브에서 본 첫번째 **레시피에 따라 두부를 잘라서 소쿠리에 담고 뜨거운 물을 부어 15분 이상 담가두는 것입니다. 1분정도 방치해본 결과 종이타올 없이도 바로 구울 수 있을 만큼 수분이 유지되어 있는 것을 확인했습니다. 15분간 두부의 수분을 빼주는 동안 양념을 준비합니다. 양파 – 굵게 채썰기 대파 – 잘게 다지기 양념 만들기 그릇에 고춧가루 2T, 참치액 1T, 진간장 2T, 다진마늘 1T, 다진생강 약간을 넣고 잘게 썬 대파를 넣어줍니다. 혼합. 팬에 기름 2T를 두르고 두부를 올려 중약불에서 양면을 노릇노릇해질 때까지 구워줍니다. 두부를 노릇노릇해질 때까지 구운 뒤 양념장을 모두 붓고 표고버섯물을 중약불에서 3번 정도 끓입니다. 물이 끓으면 표고버섯물을 넣고 끓여주세요. 3번 정도 익히면 양념이 두부에 잘 스며들게 됩니다. 표고버섯물을 세 번째 붓고 불린 표고버섯과 양파를 넣고 물이 줄어들 때까지 끓인다. 육수는 너무 많이 끓이는 것보다 촉촉할 정도로만 남겨두는 것이 좋습니다. 마지막에 통깨를 뿌리고 들기름을 듬뿍 뿌려 고소한 두부찜을 완성합니다. 두부에 양념이 스며들어 국물에 밥을 비벼먹어도 맛있고, 표고버섯물에 삶아 먹으면 감칠맛이 좋습니다. 오늘 저녁 뭐먹을지 고민된다면 맛있는 두부조림 파티 어때요?^^